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韭菜和韭黄哪个营养更高,韭菜种子几天发芽

编辑:四季盆栽 韭菜 营养 种子 2020-09-27 16:00:46 66 手机版

韭菜和韭黄哪个营养更高

韭菜与韭黄是我们餐桌上常见蔬菜,二者虽是同一种植物,但却有着本质的区别。今天小编就来分析一下韭菜与韭黄的区别是什么?一起看看吧!

韭黄和韭菜的区别

1、生长环境的区别

韭菜是在阳光下生长,充分吸收了阳光的滋润。所以,叶绿素比较丰富,叶子也是比较的绿;而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄白颜色

2、颜色的不同

韭菜则是经过光合作用,生得葱翠欲滴;韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄透亮。

3、价格的区别

韭菜的市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性,韭黄种植成本比韭菜要高,所以韭黄价格要比韭菜贵。

4、做菜方式不同

韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,做菜时,可以做汤,可以炒,可以当调料;而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒,韭黄炒鸡蛋很不错。

5、食用价值的区别

韭菜中的膳食纤维含量较,可以补肝养肾,韭菜具有壮阳功效;而韭黄能够治理便秘,长期食用,有助于缓解肠道问题。

6、功效的区别

春季补五脏应以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾、辛温补阳之物,韭菜还含有较多的膳食纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑或针包裹起来,排出体外,因此有“洗肠草”之称;韭黄是主治腹中冷痛、胃中虚热、腹泻、便秘等症的良药。

7、人群禁忌的不同

韭菜属阳性食物,多了,易上火,不能常吃,特别是体热之人更要少吃;而韭黄则没有太多的禁忌人群。

韭菜与韭黄哪个营养更高?

韭菜含有丰富的膳食纤维,胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳,益脾健脾的功效,多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气。韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄,其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3-4倍。

韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质,有健胃、提神,保暖的功效。虽然韭黄的卖相和口感俱佳,身价也远远高于韭菜,但其营养价值却逊于韭菜。

韭黄变绿后还能不能食用?

一般所见到的韭黄都是黄色的,但是存放一段时间之后,就有可能变成绿色,由于不知道这时还能不能食用,有的人会把变绿的韭黄扔掉。

其实韭黄变绿后是还可以吃的,变绿的原因是:韭黄原本是栽培在见不到阳光的温室中,由于见不到阳光,蒜黄叶子里的叶绿素减少了,叶黄素显出来了,所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。所以,只要韭黄没烂,变绿后还是能安全食用的。

结语:通过上文七个方面介绍,我们了解韭菜与韭黄其实是两种蔬菜忌,大家可以根据直接喜好来挑选韭菜或者韭黄哦~

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韭菜种子几天发芽

韭菜为多年生宿根草本蔬菜,为常年的绿叶菜之一。韭菜原产于我国,其具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。那么当我们在家种植韭菜的时候,韭菜种子需要多长时间才能发芽呢?

韭菜种子几天发芽:

韭菜种子较硬,吸水膨胀较慢,为使出苗快,播前要浸种催芽,开始用40℃的温水浸泡,不断搅拌,水温降到30℃以下时,继续浸种12小时,再用清水搓洗干净,摊开晾一会,散去种子表面水分,将种子用湿布包好,放在15~20℃,每天用清水冲洗1次,3~5天后,当大部分种子露出白尖时,即可播种。播种后如果土壤温度适宜,韭菜种子的发芽时间大概一周左右。

提高韭菜种子发芽的方法:

1、选种:无论是袋装还是散装种子,都要先晒种2-3天,然后通过筛选,去掉秕粒、霉粒。

2、浸种:浸种应在烫种之前进行。浸种用水量以淹没种子为限。浸种的温度保持在20℃左右。为了保温可在恒温箱或棉被中保温浸种,浸种时间为一昼夜。

3、高温烫种:烫种时将水温控制在55-60℃,时间控制在20分钟。为了保持水温,可在水中插一支温度计,当水温低时及时加入热水。为使种子受热均匀,要不断搅动。

4、消毒:用1{bf}硫酸铜溶液浸种子5分钟,然后用清水洗净,可以杀菌消毒。

5、精整苗床:为了保证催出的种子在苗床上顺利出苗,要精整苗床。回填的营养土应及时填入畦中,达到田平土碎,畦边略高,畦中间平整。同时在播种前浇足底墒。

6、催芽播种:把浸好的种子用清水冲洗后,再用干净的布包好,放入无油腻的瓦盆或瓦罐内,用湿布覆盖后,放在20℃左右的地方催芽。催芽时要经常翻动种子,每天用温水冲洗一遍。洗后甩干再催,一般2-3天后,30{bf}的种子露白时即可播种。播种要播匀,播后覆盖2厘米厚的细土。

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