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无花果的营养价值,无花果食用的主要部分

编辑:四季盆栽 无花果 2020-05-21 09:39:35 62

无花果又叫天生子、蜜果,是一种常见的食物,无花果里面的营养非常丰富,有许多对人体有益的营养元素,所以许多人会吃无花果。

无花果的营养价值,无花果食用的主要部分

无花果的营养价值

1.无花果可食率高

鲜果可食用部分达97%,干果和蜜饯类达100%,且含酸量低,无硬大的种子,因此尤适老人和儿童食用。

2.无花果含有丰富的氨基酸

鲜果为1.0%,干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。因此,国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

3.无花果干物质含量很高

鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低,在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明,是一种减肥保健食品。

4.无花果含有多糖

占6.49%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。

5.无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g,居于、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

无花果的营养价值,无花果食用的主要部分

6.无花果含有无机元素成分

不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

7.无花果含有丰富的酶类

以蛋白质分解酶最多,其次是脂肪酶,淀粉酶,超氧化岐酶(SOD)等,用其果实作饭后水果,有助于消化的良好效果。近几年来,利用无花果提取SOD酶,开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破,使无花果身价倍增。

8.无花果富含食物纤维

其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。

9.无花果还有多种酸

果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

无花果的营养价值,无花果食用的主要部分

无花果食用的主要部分

除无花果的果实外,无花果的叶、根也可入药用。元代名医朱震亨曾记载,将无花果叶煎成汤,频频熏洗,可治疗痔疮疼痛。无花果叶煎水局部熏洗,可治疗疮疡肿毒。《湖南药物志》记载,用无花果根(果亦可)炖精猪肉或与鸡蛋同煮,食肉或鸡蛋,可以治疗风湿筋骨疼痛麻木。将无花果根去粗皮,打碎,开水泡服,可治疗咽喉乾痒。另外,用无花果根50克,水煎服,可以治疗颈部淋巴结结。